香肠是生活中常见的一种肉食品，它作法较多，口感丰富多彩，食用方法多种多样，很多人都会自己在家做香肠吃，特别是过年的时候。香肠搞好之后是必须晾干的，一般晒七到十天左右就可以吃了，这一关键查天气温度及其其他因素来定。
香肠要晒多少天可以吃
7-10多天。
香肠备好后需干躁多久与温度、风速、气温和其他因素有很大关系。如果天气温度适合，一般容许干躁7-10多天，直至香肠呈棕红色，表面干躁硬实，有轻微皱褶，有明显的香气，听说早已干躁。一般来说，香肠干躁3-4天之后即可食用。除此之外，还应当操纵香肠的干燥时间。假如时间太短，将不益于香肠的储存。假如香肠干得太久，它的味道就会受到危害。
香肠晒到何种程度能够收起来
方式1：
假如香肠烤得不好，它看起来像新鲜猪肉的颜色，干燥后外观颜色多是棕红色。假如是熏香肠，它颜色也有可能是黑色的。
方式2：
假如香肠并没有干躁，由于食物中带有一定量的水，香肠总体丰腴绵软，干躁香肠的强度会在一定程度上提升。激光切割后，表面干躁，内部结构绵软。
方式3：
假如香肠并没有干躁，闻着像新鲜的肉，香肠干燥后肉的味道会淡的多。假如香肠是熏烤的，它会有一种特殊烟味儿。
晒香肠需要注意的事项
1、留意扎孔
当香肠在半空中时，用竹签子在上面扎好多个洞，那样当它在半空中时，可以控制滴下的油，使香肠味儿更强。
2、留意分节
当香肠在空气中干躁时，能够用绳子把它扎成均匀段，以合理避免因干躁不匀而造成的质变。
3、先对光线再背光灯
当香肠干躁时，应先其放置于室外自然通风约3-5天，随后挪到昏暗自然通风约7-10天，使香肠中的各种成份可以蒸发和渗入，使之变成新鲜棕红色，但注意气体温度不适合太高，以防造成香肠质变。
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