核桃油植物油脂含量达到65～70%，居全部木本油料居首，有“树枝石化厂”的美誉，同食用橄榄油一样深受顾客追捧，那样核桃油如何吃最好是?核桃油的食用禁忌有什么?
核桃油是把核桃肉根据压榨油、精练、纯化而做成，颜色为淡黄色或黄棕色，为人们日常日常生活最理想的高端食用烹调油，那样核桃油如何吃最好是?核桃油的食用禁忌有什么?
核桃油如何吃最好是：
1、热烧菜烹制：能以1：4的比率方法与其它食用油混和烹炒，不能用走红，温控在160℃下列，即油八成热就可以。主要是因为核桃油也有比较多的不饱和脂肪，一般在90%之上，持续高温易使营养成分油酸丧失其营养成分作用。
2、调凉菜水果沙拉：如青瓜、大拌菜、菠萝蜜、酸奶水果捞等，直接把核桃油倒进菜式中搅匀就可以食用。核桃仁的原香气扑鼻，特点显著，营养全面。
3、添加冲饮品：如将核桃油立即倒进牛乳、酸牛奶、纯蜂蜜和饮料等中和一起喝，使健康饮品营养成分更有趣。
4、做为调味料：将核桃油加上在做好的汤、面、馅、烧菜牛肉粒、调味品中，核桃仁香气与众不同，营养成分更多样化。
5、做为添味剂：把核桃油做为像番茄沙司一样的添味剂，当在吃面包等时蘸食。
6、核桃油腌渍：在烹食前先用核桃油腌过，可增加食材的细腻感，还可以衬托别的香辛料，丰富多彩口味。
7、用核桃油焙：核桃油还适用于焙烘吐司面包和甜品，比奶油的味道好，可广泛运用于一切甜点及吐司面包。
核桃油的食用禁忌：
1、核桃油烧七分热就行，不必热得起烟才烹饪食材。
2、核桃油勿多次重复使用，一冷一热非常容易质变。
3、核桃油炸频次不得超过3次，不必烧糊，烧糊很容易产生氯丁二烯，导致肾脏及皮肤病变。
4、核桃油应用后该栓紧外盖，防止气体触碰，与空气触碰易产生空气氧化。
5、核桃油防止放置于太阳直射或灶边超温处，非常容易质变，应放在阴凉，并防止水分渗入，导致劣变。
6、使用过的核桃油千万不要在倒进石油品中，由于用过的油经空气氧化后分子结构会汇聚增大，油呈黏。
核桃油的食用作用：
1、提高免疫力，减缓衰老：核桃油含有大量的角鲨烯、黄酮类化合物和多酚化学物质，角鲨烯能加快血液循环、活性人体机能体细胞、消肿除菌、修复细胞。黄酮类化合物和多酚化学物质能增强毛细血管扩张水平、调节血脂、减少胆固醇和血糖值，缓解毛细血管血循环，保护细胞不会受到氧自由基损害，全方位增强免疫力，减缓人体机能器官衰老。
2、调整胆固醇：核桃油中丰富多样的脂肪酸、脂肪酸和亚麻酸等多不饱和脂肪能调整人体的胆固醇含量，提升“好胆固醇”(高密度胆固醇胆固醇)，降低“坏胆固醇”(密度低和极低密度胆固醇胆固醇)，减少血液中的甘油三脂含量，清理血管垃圾，防止因心肌梗塞所引起的心肌梗塞、肾脏功能类疾病等“富贵病”。
3、能提高智力：核桃油里面含有达到12.2%的亚麻酸，能够有效补充DHA，而且应由孕妈妈摄取亚麻酸，依据胎宝宝要求补充DHA，确保安全但是量，为婴儿大脑发育、中枢神经系统和视网膜发育给予营养成分确保。
4、能促进消化：核桃油里面含有达到64%的不饱和脂肪酸和12.2%的亚麻酸，可在人体中提升双岐杆菌含量，双岐杆菌把人身体内糖原分解为乳酸菌和冰醋酸，使肠胃偏酸，操纵由有害菌所引起的出现异常发醇，而且刺激性胃肠蠕动，具有促进消化、治疗便秘的功效，进而提高睡眠质量。
5、能促进生长：核桃油中富含Ca、Zn、P、K等多种微量元素，可以为婴幼儿的骨骼生长和牙齿生长给予必需营养成分。此外，核桃油里的脂肪酸和亚麻酸能促进肾脏功能和肝部生长发育，充分保证头发乌黑。
6、保护前列腺：身体肠道有害菌造成并释放出内毒素进到血液中，对肝脏有严重损害，双岐杆菌能够抑止内毒素造成，减少肾脏压力，具有养肝护肝的功效。此外核桃油中营养成分具备补肾填精、温肺清咽、消石有利排尿、润肠通便的功能。
野鸡肉核桃仁绝对不能与野鸡肉一起食用，肺部感染、慢性支气管炎等病人不适合食之。一般来说，每日服食核桃肉的重量，需在40克左右，早已等同于四五个核桃仁。同时注意适当地降低别的脂肪摄入，以防止热量摄入太高。
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